Ankara'nın Polatlı ilçesinde mayıs ayında ekimi yapılan kabak çekirdeği hasadı başladı. Bölgedeki üreticiler, bu yıl yaklaşık 13 tonluk bir rekolte bekliyor. Hasat edilen kabak çekirdekleri, tarladan toplanmasının ardından özenle kurutularak piyasaya sunuluyor. Bu süreç, kabak çekirdeğinin kalitesini koruması ve tüketicilere taze şekilde ulaşması açısından büyük önem taşıyor.

Polatlı'da kabak çekirdeği üretimi, mayıs ayının başlarında başlıyor. Üreticiler, ekimden sonra kabakların olgunlaşması için yoğun bir bakım ve sulama süreci yürütüyor. Hasat ise genellikle eylül ayının ortalarında başlıyor. Kabaklar, tarlada sıra haline getirildikten sonra bir süre bekletiliyor. Bu bekleme süreci, kabakların içinin tam dolmasını sağlıyor ve çekirdeklerin kalitesini artırıyor. Ardından makineler yardımıyla kabaklar toplanıyor ve çekirdeklerinden ayrıştırılıyor.

Kabak çekirdeği üreticisi Abdulkadir Kızıl, geçen yılın veriminin yüksek olduğunu ancak bu yıl geceleri yaşanan soğuk hava nedeniyle rekoltenin biraz daha düşük olabileceğini belirtiyor. Kızıl, 90 dekar alanda yapılan üretimden dönüm başına 110-120 kilo arasında ürün beklediklerini ifade ediyor. Üretim sürecinde özellikle sulamanın önemine değinen Kızıl, kabakların sağlıklı gelişimi için bu dönemde yapılan sulamanın verim üzerinde doğrudan etkisi olduğunu vurguluyor.

Hasat sonrası kabaklar, depolama ve kurutma aşamasına geçiyor. Kızıl, kabakların önce depoya alındığını, burada kabakların kırılarak çekirdeklerinden ayrıştırıldığını anlatıyor. Daha sonra çekirdekler, ramak adı verilen özel alanlara dökülüyor ve buradan da çadır altındaki kurutma alanlarına aktarılıyor. Kurutma işlemi, sıcak havalarda yaklaşık üç gün sürüyor. Bu aşamada çalışan işçiler, çekirdeklerin eşit şekilde kurumasını sağlamak için titizlikle çalışıyor. Kurutma tamamlandıktan sonra kabak çekirdekleri tüccar ve esnaf aracılığıyla tüketicilere ulaştırılıyor.

Üretim sürecinde artan maliyetler ve işçi bulma zorlukları da üreticilerin karşılaştığı önemli sorunlar arasında yer alıyor. Kızıl, işçi maliyetlerinin yüksek olduğunu ve günlük 10 işçinin sadece yemek ve diğer masraflar hariç yaklaşık 22-23 bin lira tutarında gider oluşturduğunu belirtiyor. Ayrıca, mayıs ayında yaşanan soğuk hava koşullarının ekim dönemini olumsuz etkileyebileceğini ve bu durumda yeniden ekim yapılması gerektiğini ifade ediyor. Ekim tarihinin gecikmesinin verimi düşürdüğünü söyleyen Kızıl, hasadın ekim ayının 20'sine kadar devam ettiğini aktarıyor.

Gelecek sezon için maliyetleri düşürmeye yönelik çalışmalar yapacağını belirten Kızıl, özellikle mazot ve işçilik giderlerinde tasarruf sağlamayı hedefliyor. Ayrıca, diğer çiftçilere ürünlerine iyi bakmaları ve verimi artırmak için gerekli özeni göstermeleri tavsiyesinde bulunuyor. Bu öneriler, bölgedeki kabak çekirdeği üretiminin sürdürülebilirliği ve kalitesinin artırılması açısından önemli görülüyor.

Sonuç olarak, Ankara Polatlı'da başlayan kabak çekirdeği hasadı, üreticilerin yoğun çalışmaları ve titiz üretim süreçleri sayesinde kaliteli ürünlerin sofralara ulaşmasını sağlıyor. Bölgedeki üretim, hem yerel ekonomiye katkıda bulunuyor hem de tüketicilere doğal ve lezzetli bir atıştırmalık sunuyor. Hasadın tamamlanmasıyla birlikte, kabak çekirdeği piyasasında hareketlilik artacak ve üreticilerin beklentileri karşılanmış olacak.