Şanlıurfa’da isotun kilogram fiyatında önemli bir artış yaşandı. Geçen yıl kilogramı 300 liradan satılan ev yapımı isot, bu yıl 500 liraya kadar yükseldi. Bu durum, özellikle yöresel ürünlere olan talebin artması ve kırmızı biber fiyatlarındaki yükselişle doğrudan bağlantılı olarak değerlendiriliyor.

Şanlıurfa, verimli toprakları sayesinde kaliteli kırmızı biber üretimiyle biliniyor. Hasat edilen biberler, özellikle kadınların yoğun emeğiyle işlenerek isot haline getiriliyor. İsot, sadece Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmakla kalmıyor, aynı zamanda bölgeyi ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Bu durum isotun hem ekonomik hem de kültürel değerini artırıyor.

Kırmızı biber fiyatlarında yaşanan artış, isotun fiyatını da doğrudan etkiledi. Geçen yıl kilogramı 15-16 lira olan kırmızı biberin fiyatı bu yıl 34-35 liraya yükseldi. Bu artış, biberden yapılan isotun kilogram fiyatının 300 liradan 500 liraya çıkmasına neden oldu. Böylece üreticiler ve satıcılar, ürünlerinin değerini koruyarak piyasa koşullarına uyum sağlamış oldu.

İsot satışı yapan esnaf Fevzettin Catın, bu yıl isot talebinin geçen yıla göre ciddi oranda arttığını belirtti. Catın, "Geçen yıl herkes evinde isotunu yapıyordu, bu yüzden çarşıdan alım azdı. Ancak bu yıl biber fiyatlarının yükselmesi nedeniyle evde yapımı zorlaştı ve insanlar hazır isot almaya yöneldi" dedi. Ayrıca Catın, sattıkları isotun kalitesine de vurgu yaparak, ürünlerin zeytinyağı ile yağlandığını, tuz oranının düşük olduğunu ve tohum içermediğini ifade etti. Bu özelliklerin isotun bozulmasını engellediğini söyledi.

Şanlıurfa’yı ziyaret edenler de isotun lezzetinden oldukça memnun. Almanya’dan gelen Ferit Aktürk, kentteki isot ve baharatların tadının mükemmel olduğunu belirtti. Aktürk, "Fiyatta geçen yıla göre büyük bir fark görmedim. Bu yüzden bolca alışveriş yaptık ve poşetlerimizi doldurduk" dedi. Ayrıca aldığı isot ve baharatları Almanya’ya götüreceğini ifade eden Aktürk, "Çiğ köfteyi çok sevdiğimiz için baharatlarımızı ve isotumuzu bir sonraki gelişimize yetecek kadar aldık" şeklinde konuştu.

Şanlıurfa’da isot üretimi ve satışı, bölge ekonomisi için önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ediyor. Artan talep ve fiyatlar, üreticilerin ve esnafın yüzünü güldürürken, isotun yöresel ve uluslararası alanda tanınırlığını da artırıyor. Bu gelişmeler, Şanlıurfa’nın gastronomi turizmi açısından da değerini yükseltiyor.