Mersin'de gerçekleştirilen atölye çalışmasında vatandaşlar, tamamen doğal özlerle renklendirilmiş üç renkli erişte yapımını deneyimledi. Bu özel etkinlikte, havuç, pancar ve ıspanak gibi doğal sebze özleri kullanılarak, yapay renklendirici içermeyen sağlıklı ve renkli erişteler üretildi. Böylece hem geleneksel lezzetler yaşatılırken hem de sağlıklı beslenme bilinci desteklenmiş oldu.

Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı'nın Hamzabeyli Köyümüz Atölye’sinde düzenlenen bu atölye, vatandaşların hem uygulamalı üretim deneyimi kazandığı hem de kırsal bölgelerin zengin ürün çeşitliliğini ve üretim kültürünü yakından tanıma fırsatı bulduğu önemli bir etkinlik olarak öne çıktı. Katılımcılar, erişte yapımının tüm aşamalarını bizzat deneyimleyerek, el emeğinin ve doğal malzemelerin önemini bir kez daha kavradı.

Atölyede, erişte hamurunun hazırlanmasından başlayarak yoğurulması, dinlendirilmesi, açılması, kesilmesi ve kurutulmasına kadar tüm üretim aşamaları uygulamalı olarak gerçekleştirildi. Bu süreçte, eriştelerin renklerini doğal sebze pürelerinden alması, hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı bir ürün ortaya çıkmasını sağladı. Turuncu, kırmızı ve yeşilin canlı tonlarıyla hazırlanan erişteler, katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü.

Etkinlikte kullanılan doğal renklendiriciler, yapay katkı maddelerinden uzak durulması açısından da önemli bir mesaj verdi. Havuç, pancar ve ıspanak özleriyle renklendirilen erişteler, hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı alternatifler sunuyor. Böylece geleneksel lezzetler, modern beslenme anlayışıyla buluşmuş oldu.

Hamzabeyli Köyümüz Atölye’de düzenlenen bu tür etkinliklere katılan vatandaşların ulaşımı Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanıyor. Katılımcılar, doğayla iç içe ve sakin bir ortamda üretim yaparak, kent yaşamının stresinden uzaklaşma ve keyifli vakit geçirme imkanı buluyor. Bu sayede hem sosyal etkileşim artıyor hem de kırsal yaşamın zenginlikleri daha geniş kitlelere ulaştırılıyor.

Bu atölyeler, yerel ürünlerin tanıtımına ve kırsal üretim kültürünün görünür kılınmasına önemli katkılar sağlıyor. Aynı zamanda, üretici kadınların emeğinin değerlendirilmesi ve desteklenmesi açısından da büyük önem taşıyor. Katılımcılar, hem yeni beceriler öğreniyor hem de geleneksel yöntemlerin sürdürülebilirliğine katkıda bulunuyor.

Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’nda görev yapan Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, atölye ile ilgili yaptığı açıklamada, "Kentte yaşayan vatandaşlarımızı kırsala getirerek, burada yıllardır sürdürülen geleneksel üretim yöntemlerini yerinde öğrenmelerini sağlıyoruz. Bugünkü atölyemizde erişte yapımını biraz farklı bir anlayışta ele aldık. Pancar, ıspanak ve havuç gibi ürünlerden elde edilen pürelerle, herhangi bir yapay renklendirici kullanmadan, renkli ve doğal içerikli erişteler ürettik. Atölyemizde hamurun hazırlanmasından yoğurulmasına, dinlendirilmesinden açılıp kesilmesine ve kurutulmasına kadar tüm aşamaları uygulamalı olarak gerçekleştirdik. Üreten, emeğini değere dönüştüren tüm kadınların yanında olmaya ve köyümüz atölye çalışmalarımızı sürdürmeye devam edeceğiz" dedi.