Kırklareli'nin Vize ilçesine bağlı Soğucak köyünde, kış mevsimi yaklaşırken geleneksel yöntemlerle kışlık salça hazırlıkları başladı. Bölgenin yaşlı ve deneyimli kadınlarından 75 yaşındaki Rukiye Dündar, yıllardır sürdürdüğü salça yapımı geleneğini sürdürüyor. Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte, köyde yaşayanlar kış aylarında kullanmak üzere doğal ve katkısız salça üretimine yöneliyor.

Rukiye Dündar, kışlık salça yapımının köy yaşamının önemli bir parçası olduğunu belirtiyor. Salça yapımının sadece bir yemek hazırlığı olmadığını, aynı zamanda aile bağlarını güçlendiren ve kültürel mirası yaşatan bir etkinlik olduğunu ifade ediyor. Dündar, her yıl pazardan aldığı taze kırmızıbiberleri özenle seçip, yıkadıktan sonra doğrayarak salça yapımına başlıyor.

Salçanın hazırlanma süreci, geleneksel yöntemlerle dikkatle uygulanıyor. Doğranan biberler büyük tencerelerde kaynatılıyor, ardından geniş leğenlere dökülerek soğumaya bırakılıyor. Soğuyan salça tekrar süzülüp, bir süre daha ateşte kaynatılarak kıvam alması sağlanıyor. Bu aşamadan sonra ise kavanozlara doldurularak kış boyunca kullanılmak üzere saklanıyor. Dündar, bu doğal yöntemle hazırlanan salçanın hem lezzetli hem de sağlıklı olduğunu vurguluyor.

Kışlık salça hazırlığının yanı sıra, Dündar kahvaltılık ürünler, kesme makarna ve tarhana gibi diğer kışlık yiyecekleri de kendi imkanlarıyla hazırlıyor. Kendi yaptığı ürünleri kullanmanın verdiği güven ve lezzetin, hazır ürünlere tercih edilmesinde önemli bir etken olduğunu belirtiyor. Kış aylarında kuru fasulye, nohut gibi yemeklerde kullandığı bu doğal salçalar, sofralara ayrı bir tat katıyor.

Soğucak köyünde yaşayan diğer kadınlar da Rukiye Dündar gibi geleneksel yöntemlerle kışlık salça ve diğer yiyeceklerini hazırlayarak, hem aile ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel değerlerin yaşatılmasına destek oluyor. Bu geleneksel üretim biçimi, köyde dayanışma ve paylaşım duygusunu pekiştirirken, gelecek nesillere aktarılması gereken önemli bir miras olarak kabul ediliyor.

Son yıllarda hazır gıda tüketiminin artmasına rağmen, Kırklareli'nin Soğucak köyünde yaşayanlar doğal ve katkısız ürünlere olan bağlılıklarını sürdürüyor. Kışlık salça hazırlama geleneği, hem sağlıklı beslenme hem de kültürel değerlerin korunması açısından büyük önem taşıyor. Bu nedenle köydeki kış hazırlıkları, sadece bir ev işi değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olarak devam ediyor.

Rukiye Dündar ve diğer köylü kadınların bu titiz çalışmaları, doğal ürünlere olan talebin artmasıyla birlikte bölgenin tarımsal üretimine de olumlu katkılar sağlıyor. Kışlık salça ve diğer ev yapımı ürünler, hem ailelerin kış aylarında sağlıklı beslenmesini sağlıyor hem de yerel ekonomiye destek oluyor. Böylece Soğucak köyünde başlayan bu gelenek, hem kültürel hem de ekonomik açıdan önemli bir değer olarak varlığını sürdürüyor.