Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetişen ve "dünyanın en pahalı baharatı" olarak bilinen safran, bu yıl kar yağışı nedeniyle hasat süresinde kısalmaya uğradı. Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Safranbolu safranı, gıda, ilaç, kozmetik ve boya sektörlerinde geniş kullanım alanı buluyor.

Safranın çiçeklenme dönemi bu yıl önceki yıllara kıyasla erken başladı. Hasat sezonu da buna bağlı olarak erken başladı ancak hafta sonu etkili olan kar yağışı, hasat sürecini olumsuz etkiledi. Kar yağışı nedeniyle sezonun önceki yıllara göre daha kısa sürmesi bekleniyor.

Kar yağışı çiçeklenme sürecini nasıl etkiledi?

Safran üreticisi Mine Yılmaz, çiçeklenmenin başlangıçta yoğun ve verimli olduğunu belirtti. Ancak beklenmeyen kar yağışının süreci sekteye uğrattığını ifade eden Yılmaz, karın erimesinin ardından bekleyen çiçeklerin birkaç gün içinde yeniden açtığını ancak sonrasında çiçeklenmenin yavaşladığını söyledi. Hava koşullarının hasat takvimini öne çektiğini dile getiren Yılmaz, "Aslında çiçeklenmemiz güzel gidiyordu, ancak beklenmeyen kar yağışı sebebiyle birazcık sekteye uğradı. Kar kalktıktan sonra bu iki-üç günlük süreçte bekleyen çiçekler bir anda açmaya devam etti. Ancak yeniden biraz geriledi" dedi.

Hasat süresi ve verim nasıl şekillendi?

Yılmaz, bu yıl çiçeklenmenin geçen yıllara göre çok daha erken başladığını ve bunun erken bitişi de beraberinde getirdiğini belirtti. Kar yağışının süreci daha da öne çektiğini söyleyen Yılmaz, yoğun çiçeklenme döneminin 30-35 gün sürdüğünü, normalde hasadın 40-45 gün arasında tamamlandığını ancak bu yıl hem erken çiçeklenme hem de kar yağışı nedeniyle sürenin kısaldığını ifade etti.

Çiçeklenme döneminin genel olarak güzel geçtiğini aktaran Yılmaz, verimin stabil olduğunu ve bitkilere yapılan bakımın verim üzerinde etkili olduğunu vurguladı. Ayrıca, çiçeklenmenin son günlerinde yurt içi ve yurt dışından gelen ziyaretçi yoğunluğunun devam ettiğini belirtti.

Sık sorulan sorular

Safranbolu safranının hasat sezonu neden kısaldı?

Karabük’te etkili olan kar yağışı, çiçeklenme sürecini etkileyerek hasat süresinin kısalmasına yol açtı.

Bu yıl safran çiçeklenmesi nasıl gerçekleşti?

Çiçeklenme bu yıl önceki yıllara göre erken başladı ve yoğun bir şekilde ilerledi, ancak kar yağışı nedeniyle yavaşlama yaşandı.

Konuyla ilgili