Bursa'nın Karacabey ilçesinde yetiştirilen ve yüksek aromasıyla ev yapımı salçaların vazgeçilmez malzemesi olarak bilinen salçalık biberin hasadı ve pazarlama faaliyetleri yoğun şekilde devam ediyor. Bölgenin iklimi, toprak yapısı ve su kaynakları sayesinde biberlerin aroması ve kalitesi korunuyor, bu da Karacabey biberini Türkiye genelinde tercih edilen bir ürün haline getiriyor.

Karacabey'de uzun yıllardır salçalık biber üretimi yapan Mehmet Abi, bölgedeki üretim kapasitesi ve pazarlama ağı hakkında detaylı bilgiler verdi. Yıllık olarak 3-4 bin dönüm arasında kendi arazilerinde biber yetiştirdiklerini belirten Abi, bunun yanı sıra diğer çiftçilerden de alım yaparak üretim hacmini artırdıklarını ifade etti. Üretilen biberler, İstanbul, İzmir, Ankara, Mersin ve Adana gibi büyük şehirlerin yanı sıra ülkenin farklı bölgelerine de gönderilerek geniş bir pazara ulaşıyor.

Karacabey biberinin en önemli özelliklerinden biri yüksek aroması ve kalitesi. Bu özellikler, özellikle ev yapımı salça üretiminde tercih edilmesini sağlıyor. Ülke genelinde Karacabey biberine olan talep her geçen yıl artarken, bu durum bölge ekonomisine de olumlu katkılar sunuyor. Mehmet Abi, "Aroması yüksek ve kaliteli olması sebebiyle özellikle bu bölgenin ürünü tercih ediliyor. Ev yapımı salça için Karacabey biberi oldukça revaçta, ülkenin her yerinden talep geliyor" sözleriyle ürünün değerini vurguladı.

Tohum çeşitleri ve verim oranları konusunda da açıklamalarda bulunan Abi, yerli tohumların dönüm başına 4-5 ton verim sağlarken, hibrit tohumların bu verimi 8-10 tona kadar yükselttiğini belirtti. Hibrit tohumların hastalıklara karşı daha dayanıklı olması, üreticilerin bu tür tohumları tercih etmesinde önemli bir etken. Ayrıca bölgenin doğal koşullarının biberin lezzet ve aromasını değiştirmediği, bu da ürünün kalitesini artırdığı ifade edildi.

Piyasa fiyatları ve ödeme koşulları konusunda ise bazı zorlukların yaşandığına dikkat çeken Mehmet Abi, çiftçiden kilogramını 14-15 liraya aldıkları biberlerin çürüklerinin temizlenip paketlendikten sonra 20 liradan satışa sunulduğunu söyledi. Ancak maliyetler göz önüne alındığında, ürünün çıkış fiyatının 35-40 lira olması gerektiğini belirtti. Piyasa fiyatlarının düşük seyretmesi ve ödemelerin peşin değil, birkaç ay sonra yapılması üreticiler açısından önemli bir sıkıntı oluşturuyor.

Karacabey biberinin yüksek aroması ve kalitesi, ev yapımı salça üretiminde tercih edilmesinin yanı sıra bölge çiftçileri için de önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Üretim ve pazarlama süreçlerinde yaşanan zorluklara rağmen, Karacabey biberi Türkiye'nin dört bir yanındaki sofralara lezzet katmaya devam ediyor.