Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, yiyecek-içecek ve kafe sektöründeki gelişmelerle ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Gülsoy, hem Kayseri’de hem de Türkiye genelinde faaliyet gösteren işletmelere fiyatları makul seviyelere çekmeleri çağrısında bulundu.

Yerel Markaların Kurumsallaşması ve Globalleşme Hedefi

Kayseri’nin köklü ticaret kültüründen doğan yerel markaların sadece bölgesel değil, ulusal ve uluslararası ölçekte büyümesini arzu ettiklerini ifade eden Gülsoy, işletmelerin kurumsallaşması ve şubeleşerek büyümesini desteklediklerini söyledi. Gülsoy, "Yabancı zincir markaların dünya genelinde binlerce şube açabildiği gibi, bizim markalarımızın da dünya çapında şubeleşmesinin önünde hiçbir engel yok" dedi.

Başkan, büyümenin doğru yönetilmesinin önemine dikkat çekerek, "Kurumsallaşamayan ve altyapısını kuramayan işletmeler uzun ömürlü olamıyor. Sektörde ayakta kalmanın yolu markalaşmak ve özgün ürünler geliştirmektir. Kendi konseptini ve lezzetini oluşturan markalar geleceğe taşınacaktır" ifadelerini kullandı.

Genç Girişimcilere Sabır ve Yetenek Vurgusu

Gülsoy, sektöre adım atan genç girişimcileri tebrik ederek, ticaretin sabır ve yetenek gerektiren bir meslek olduğunu vurguladı. "Sadece sermaye koyarak bu sektörde ayakta kalınmaz; işin mutfağına hakim olmak ve ortaklıklarda sinerji oluşturmak şarttır" dedi.

Gençlerin aceleci davranarak kısa vadede para kazanma hedefiyle hareket etmemeleri gerektiğini söyleyen Gülsoy, "Aceleci davrananlar uzun vadede itibarını ve müşterisini kaybeder. Ahilik kültürümüzde itibar her şeyin üzerindedir" diye konuştu.

Fiyat Artışları Sektörü Kısır Döngüye Sürüklüyor

Türkiye genelinde yiyecek-içecek sektöründe fiyat artışlarının sürdürülebilir sınırların çok üzerine çıktığını belirten Gülsoy, bu durumun sektörde kısır döngü yarattığını söyledi. "Fiyatlar yüksek olunca müşterilerin ziyaret sıklığı düşüyor, işletmeler maliyetlerini karşılamak için fiyatları tekrar artırıyor" dedi.

Gülsoy, müşteriyi korumanın sektörün uzun vadeli sağlığı için öncelikli olduğunu belirterek, "Tüm işletmecilere fiyatlarını makul seviyelere çekmeleri çağrısında bulunuyorum" ifadesini kullandı.

Dijital Pazar Yerlerinde Komisyon Oranları ve Denetim İhtiyacı

Dijitalleşmenin etkisiyle paket servis ve online siparişlerin sektör satışlarının yüzde 50’sine ulaştığını aktaran Gülsoy, ancak e-ticaret platformlarının yüksek komisyon oranlarının esnafı zor durumda bıraktığını vurguladı. Komisyonların düşürülmesi gerektiğini yineledi.

Özellikle İstanbul ve turizm bölgelerinde fahiş fiyat uygulayan işletmelere yönelik sert uyarılarda bulunan Gülsoy, "Müşteriyi soymaya çalışan kötü niyetli işletmelere göz açtırılmamalıdır" dedi. Bu tür uygulamaların ülke turizmine ve sektörün imajına zarar verdiğini belirtti.

Son olarak dürüst ve ilkeli şekilde hizmet veren esnaf ve tüccarlara teşekkür eden Gülsoy, hayırlı ve bereketli kazançlar diledi.

Sık sorulan sorular

KTO Başkanı Ömer Gülsoy yerel markalar için ne öneriyor?

Gülsoy, yerel markaların kurumsallaşarak markalaşmasını ve dünya çapında şubeleşmesini desteklediklerini belirtti.

Yiyecek-içecek sektöründeki fiyat artışları hakkında ne dedi?

Fiyatların kabul edilebilir seviyelerin çok üzerine çıktığını ve bunun sektörü kısır döngüye soktuğunu ifade etti.

Genç girişimcilere hangi tavsiyelerde bulundu?

Gençlere sabırlı olmalarını, sermayeden çok yetenek ve itibara yatırım yapmalarını önerdi.

Konuyla ilgili