10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi'nin ev sahipliğinde 1-3 Ekim 2026 tarihleri arasında Eskişehir'de gerçekleştirilecek. Bu önemli etkinlik, gastronomi turizmi alanında uluslararası düzeyde bilgi paylaşımı ve iş birliği fırsatları sunacak. Kongre, gastronomi ve turizm sektörlerinde faaliyet gösteren akademisyenler, araştırmacılar ve profesyonelleri bir araya getirerek disiplinlerarası etkileşimi artırmayı hedefliyor.

Kongrenin açılış programında dikkat çekici bir "Gastrofizik Paneli" düzenlenecek. Bu panelde gastronomi ile nörobilim arasındaki ilişki detaylı şekilde ele alınacak. Duyuların yeme-içme deneyimindeki rolü ve nörogastronomi alanındaki güncel yaklaşımlar tartışılacak. Alanında uzman isimlerden biri olan Oxford Üniversitesi'nden Prof. Dr. Charles Spence, gastronomi ve duyular konusundaki çalışmalarıyla katılımcılara önemli bilgiler aktaracak. Bu sayede katılımcılar, gastronomik deneyimlerin bilimsel temellerini daha iyi anlayabilecek.

Kongrede gastronomi turizminin farklı boyutları kapsamlı şekilde incelenecek. Anadolu Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleşecek etkinlikte gastronomi ve mutfak sanatları, gastronomi ve kültür, gastronomi ve yiyecek-içecek işletmeciliği gibi çeşitli alanlarda çalışmalar sunulacak. Ayrıca gıda, tüketici davranışları, sürdürülebilir gastronomi ve gıda sistemleri, gastronomi ve teknoloji, gastronomi eğitimi, içecek çalışmaları, gastronomi mirası ve coğrafi işaretler gibi konular da detaylı şekilde ele alınacak. Bu geniş kapsam, kongrenin gastronomi turizmine dair çok yönlü bir bakış açısı sunmasını sağlayacak.

Her yıl farklı bir üniversitenin ev sahipliğinde düzenlenen Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi'nin 2026 yılı dönem başkanlığını Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emrah Özkul üstlenirken, kongre başkanlığı Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz tarafından yürütülüyor. Bu akademik liderlik, kongrenin bilimsel kalitesinin yüksek tutulmasını ve etkinliğin başarılı geçmesini garanti ediyor.

Kongre boyunca değerlendirilecek konu başlıkları oldukça geniş bir yelpazeye sahip. Destinasyon geliştirme ve deneyim tasarımı, gastronomik rota ve ürünler, yenilikçilik ve ürün geliştirme gibi alanlar tartışılacak. Ayrıca mutfak kültürü ve kimlik, restoran yönetimi, tüketici tercihleri, duyusal analiz, sürdürülebilir mutfaklar ve gıda israfı gibi güncel ve önemli konulara da odaklanılacak. Dijital gastronomi ve yapay zekâ uygulamaları, gastronomi eğitimi, içecek kültürü, coğrafi işaretli ürünler, gastronomik mirasın korunması, turizm pazarlaması, destinasyon yönetimi ve turist rehberliğinde dijitalleşme gibi modern temalar da kongrede ele alınacak.

Kongrenin ilk iki gününde 10 farklı paralel oturumda toplam 243 başlık yüz yüze sunulacak. Son gün ise iki paralel oturumda 57 başlık çevrim içi olarak gerçekleştirilecek. Böylece üç gün boyunca toplam 300 çalışma katılımcılarla buluşacak. Bu yoğun program, katılımcılara geniş bir perspektif kazandırırken, farklı bakış açıları ve deneyimlerin paylaşılmasına olanak tanıyacak.

Etkinlik, gastronomi ve turizm alanlarında çalışan akademisyenler ve araştırmacılar için önemli bir platform oluşturuyor. Farklı disiplinlerden gelen çalışmaların paylaşılması ve alanın güncel konularının değerlendirilmesi, sektördeki gelişmelerin takip edilmesini ve yeni iş birliklerinin kurulmasını sağlayacak. Kongre, Ramada Plaza by Wyndham Eskişehir'de düzenlenecek olup, program, oturumlar ve katılım detayları etkinliğin resmi internet adresinden takip edilebilir.