Balıkesir’in Bandırma ilçesinde yaşayan kadın girişimci Emine Adıcan, yaşadığı büyük bir kaybın ardından evinde başladığı ekmek üretimini yıllar içinde büyüterek önemli bir işletmeye dönüştürdü. Oğlunun vefatından sonra ailesine destek olmak amacıyla evde günde 13 ekmek yaparak satışa başlayan Adıcan, bugün günlük 700 ekmek üretim kapasitesine ulaştı ve 6 kadına iş imkanı sağlıyor.

Başlangıçta küçük üretim, zamanla büyüyen talep

Edincik Mahallesi’nde ikamet eden Adıcan’ın girişimcilik serüveni, henüz 10 yaşındaki oğlunun vefatıyla başladı. Bu zor dönemde üretime tutunmak isteyen kadın girişimci, evinde yaptığı köy ekmeklerini apartmanlarda ve semt pazarlarında satarak küçük çaplı bir işe koyuldu. Başlangıçta sınırlı imkanlarla yürüttüğü üretim, çevresinden gelen taleplerin artmasıyla genişlemeye başladı.

2012 yılında işini büyütmek isteyen Adıcan, KOSGEB’den destek alarak Doğanpınar’daki ahırını fırına dönüştürdü. Tarım Müdürlüğü’nden gerekli izinleri alarak toprak fırını da üretime dahil etti. Üretim kapasitesi önce 50, sonra 100 ve 250 ekmeğe çıktı.

Profesyonel işletmeye dönüşüm ve istihdam

Daha büyük bir işletme kurmak için TKDK desteklerinden yararlanan Adıcan, Edincik’te iki parseli birleştirerek kendi fırınını inşa etti. Böylece evde başlayan küçük üretim, profesyonel bir işletmeye dönüştü. İşletmeye oğlunun adı olan "Onurum Hasköy Ekmekleri" ismini verdi. Bu isim, onun için hem oğlunun anısını yaşatmak hem de yaşadığı zorluklara rağmen umudunu simgelemek anlamına geliyor.

Günlük üretim kapasitesi yaklaşık 700 ekmeğe ulaşan işletme, Bandırma ve çevre ilçelere, Erdek’e ve çeşitli marketlere ürün gönderiyor. İşletmede 6 kadın çalışırken, gerektiğinde yedek personel desteğiyle üretim devam ettiriliyor. Adıcan, kadın girişimciliğine örnek olarak sadece kendi ekonomik mücadelesini vermekle kalmayıp, başka kadınların da üretime katılmasına olanak sağlıyor.

Geleneksel yöntemlerle çeşitli ekmekler

İşletmede farklı damak tatlarına uygun çeşitli ekmekler üretiliyor. Siyez, çavdar, tam buğday, ekşi mayalı köy ekmeği, katlamalı soğuk ekşi mayalı ve nohut mayalı ekmek çeşitleri bulunuyor. Nohut mayalı ekmek haftanın belirli günlerinde hazırlanıyor. Üretimde toprak fırın kullanılıyor ve fırının ısıtılmasında zeytin dalları ile çalı çırpı gibi doğal malzemeler tercih ediliyor.

Üretim süreci zahmetli ve emek isteyen bir çalışma gerektiriyor. Mesai genellikle gece saatlerinde başlıyor. Akşam hazırlıklarıyla başlayan süreçte hamurlar hazırlanıyor, mayalanma aşaması takip ediliyor ve ekmekler geleneksel yöntemlerle pişiriliyor. Sabah saatlerinde ise ürünler müşterilere ve satış noktalarına ulaştırılıyor.

Başarı hikayesi ve kadın girişimciliğine katkı

Emine Adıcan’ın hikayesi, yaşadığı zorluklara rağmen üretimden kopmayan ve aldığı desteklerle küçük bir girişimi büyüten başarılı bir örnek olarak dikkat çekiyor. Apartmanları dolaşarak 13 ekmek satan Adıcan, bugün yüzlerce ekmek üreten ve çevresine ürün ulaştıran bir işletmenin sahibi oldu. Oğlunun adını yaşatan ve kendi emeğiyle ayakta duran kadın girişimci, Bandırma’da kadın girişimciliğinin önemli temsilcilerinden biri olarak öne çıkıyor.

Sık sorulan sorular

Emine Adıcan ekmek üretimine nasıl başladı?

Oğlunun vefatının ardından evde günde 13 ekmek yaparak üretime başladı.

Üretim kapasitesi nasıl gelişti?

KOSGEB ve TKDK destekleriyle üretim alanını büyüttü, günlük üretim 700 ekmeğe ulaştı.

İşletmede kaç kişi çalışıyor ve ürünler nerelere dağıtılıyor?

6 kadın çalışıyor, ürünler Bandırma başta olmak üzere çevre ilçelere ve marketlere gönderiliyor.

Konuyla ilgili