Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin ve köklü mutfak kültürünü yaşatmak için önemli bir adım atarak başlattığı atölye serisine bir yenisini daha ekledi. Daha önce tarhana, erişte ve turşu yapımı gibi geleneksel tarifleri kapsayan bu atölyeler, şimdi de reçel yapımıyla devam ediyor. Belediye, bu etkinliklerle sadece lezzetli tarifleri yaşatmakla kalmıyor, aynı zamanda unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yöntemleri gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor.

"Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler" adıyla düzenlenen bu atölye serisi, Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştiriliyor. Burada vatandaşlar, uzman eğitmenlerin rehberliğinde hem becerilerini geliştirme fırsatı buluyor hem de Denizli’nin kültürel mirasına sahip çıkıyor. Atölyeler, katılımcılara sadece yemek yapmayı öğretmekle kalmayıp, aynı zamanda sağlıklı ve katkısız beslenme bilincini de yaygınlaştırıyor.

Serinin önceki bölümlerinde büyük ilgi gören tarhana yapımı atölyesinin ardından erişte yapımı atölyesi düzenlendi. Bu etkinlikte, eriştenin en kaliteli hamurunun yoğrulmasından başlayarak, hamurun incelikle açılması, uygun kalınlıkta kesilmesi ve sonrasında kurutulması gibi tüm aşamalar uygulamalı olarak katılımcılara aktarıldı. Böylece katılımcılar, kuşaktan kuşağa aktarılan bu değerli bilgi birikimini deneyimleme ve geleneksel yöntemlerle ev yapımı erişte hazırlamanın püf noktalarını öğrenme şansı yakaladı.

Erişte atölyesinin hemen ardından düzenlenen turşu yapımı atölyesinde ise özellikle kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşunun geleneksel kurma yöntemleri ele alındı. Bu atölyeye, Denizli Büyükşehir Belediye Başkanı Bülent Nuri Çavuşoğlu’nun eşi Nilgün Çavuşoğlu da katılarak destek verdi. Turşunun asırlık formülleri, fermantasyon süreçleri ve bozulmadan uzun süre saklanabilmesinin püf noktaları katılımcılarla paylaşıldı. Böylece katılımcılar, sağlıklı ve katkısız turşu yapımının inceliklerini hem teorik hem de uygulamalı olarak öğrenerek zengin bir deneyim kazandı.

Şimdi ise atölye serisi, "Geleneksel Reçel Yapımı" ile devam ediyor. Bu yeni atölyede, acı biber, erik ve mevsim meyvelerinin doğal aromalarıyla hazırlanan reçellerin geleneksel kıvam ve ölçülerde nasıl yapılacağı katılımcılarla paylaşılacak. Atölye, ev reçellerinin yapımındaki incelikleri öğrenmek isteyenler için eşsiz bir fırsat sunuyor. Kontenjanların sınırlı olduğu bu etkinliğe katılmak isteyenler, başvurularını online olarak https://apps.denizli.bel.tr/mutfakatolyeprogram/ adresi üzerinden gerçekleştirebiliyor.

Denizli Büyükşehir Belediyesi’nin bu atölye serisi, sadece mutfak kültürünü yaşatmakla kalmayıp, aynı zamanda toplumsal bağları güçlendirmeyi ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmeyi hedefliyor. Böylece, geçmişten gelen lezzetler, geleceğe taşınarak hem kültürel miras korunuyor hem de toplumun bilinçli ve sağlıklı beslenmesine katkı sağlanıyor.