Samsun Büyükşehir Belediyesi Bitkisel Üretim Şube Müdürü Ali Korkmaz, Türkiye'de üretilen balın kalitesinin, dünyaca ünlü Yeni Zelanda manuka balıyla eşdeğer olduğunu açıkladı. Korkmaz, manuka balının kilosunun bin eurodan satıldığına dikkat çekerek, Türk kestane ve meşe ballarının kilosunun ise 3 bin TL civarında olduğunu belirtti.

Tarım ve Hayvancılık Fuarı'nda Samsun Büyükşehir Belediyesi'nin standında arılar ve bal hakkında detaylı bilgiler veren Korkmaz, camdan yapılmış arı kovanının da sergilendiği alanda ziyaretçilerin sorularını yanıtladı. Türkiye'de tağşişli balın sadece ileri teknolojiyle yapılan analizlerde ayırt edilebildiğini vurgulayan Korkmaz, tüketicilerin sahte balı anlamasının neredeyse imkânsız olduğunu söyledi.

Balın sahteliği evde anlaşılamıyor

Korkmaz, balın sahte olup olmadığını anlamak için halk arasında yaygın olan yöntemlerin geçerli olmadığını belirtti. Balın akışkanlığına bakarak veya kalemle üstünü çizerek sahte bal tespiti yapılamayacağını ifade eden Korkmaz, "Balı kaldırdığınızda akışkanlığına göre karar vermek mümkün değil. Eskiden kullanılan sabit kalemlerle yapılan testler de güvenilir değil. Çünkü erken hasat edilen gerçek balda da kalemle çizildiğinde boya dağılabilir" dedi.

Bir diğer yaygın yöntem olan balın üzerine su ekleyip çalkalama testi hakkında da değerlendirmede bulunan Korkmaz, bunun tamamen uydurma ve güvenilir olmayan bir yöntem olduğunu söyledi. Balın gerçek olup olmadığını ancak laboratuvar ortamında derinlemesine yapılan analizlerle tespit edilebileceğini vurguladı. Yüzeysel tahlillerin yanıltıcı olabileceğini ve sahtecilerin bu testleri geçebilecek yöntemler geliştirdiğini belirtti.

Türk balının dünya sıralamasındaki yeri ve fiyat farkı

Türkiye'nin kovan sayısı bakımından Çin'den sonra ikinci sırada olduğunu aktaran Korkmaz, yaklaşık 9 milyon kovana sahip olduklarını ve yıllık 100 bin tona yakın bal üretimiyle dünya ikincisi konumunda olduklarını dile getirdi. Türk ballarının doğal ortamda üretildiğini ve uluslararası yarışmalarda özellikle İngiltere'de derece alan balların bulunduğunu söyledi. Coğrafi işaretli balların da kalite bakımından ödüller aldığını belirtti.

Yeni Zelanda'da üretilen ve kilosu bin eurodan satılan manuka balının Türk balından nitelik olarak farklı olmadığını söyleyen Korkmaz, bu fiyat farkının daha çok PR çalışması ve marka değerinden kaynaklandığını ifade etti. Türk balının kilosunun 3 bin TL civarında olduğunu belirten Korkmaz, "Aralarında nitelik olarak hiçbir fark yok. Bu bir PR çalışması ve umarım ülkemiz de bu tür başarıları yakalar" dedi.

Ayrıca Korkmaz, son dönemde arıcıların kovandaki artıklardan bal mumundan kokulu mumlar üreterek ek gelir sağladıklarını ve bu ürünlerin fuar standında da sergilendiğini aktardı. Samsun'daki arıcıların bu şekilde bal mumu değerlendirmesi yaparak ekonomik katkı sağladığını söyledi.

Sık sorulan sorular

Türk balı ile manuka balı arasında kalite farkı var mı?

Ali Korkmaz'a göre Türk balı ile manuka balı arasında nitelik açısından fark bulunmamaktadır.

Balın sahte olup olmadığını tüketici nasıl anlayabilir?

Evde yapılan yöntemler güvenilir değildir, balın sahte olup olmadığını ancak ileri düzey laboratuvar analizleri ortaya koyabilir.

Türkiye'nin bal üretimindeki yeri nedir?

Türkiye, yaklaşık 9 milyon kovanla Çin'den sonra dünyada ikinci sırada yer almakta ve yıllık yaklaşık 100 bin ton bal üretmektedir.

Konuyla ilgili