Karabük'ün Bulak köyünde kurulan yeni bir tesiste, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safran, topraksız dikey tarım yöntemiyle üretiliyor. Bu sistem sayesinde üretim, dış iklim koşullarından bağımsız olarak kontrollü bir ortamda gerçekleştiriliyor.

Kurulan tesiste 20 bin safran soğanı bulunuyor ve kapasite olarak 27 bin soğana kadar üretim yapılabiliyor. Üreticiler, neredeyse tüm soğanlardan verim alırken, günlük olarak safran hasadı gerçekleştiriliyor.

Topraksız dikey tarım sistemi nasıl çalışıyor?

Girişimcilerden Murat Yetişir, daha önce topraksız tarım üzerine araştırmalar yaptıklarını ve safran üretiminin bu yöntemle Türkiye'de yaygın olmadığını belirtti. Üretimin mevsimsel faktörlerden etkilenmediğini vurgulayan Yetişir, sıcaklık, ışık, karbondioksit ve nem değerlerinin sensörlerle sürekli kontrol edildiğini söyledi. Sistemde dört sensör bulunuyor ve belirlenen değerler aşıldığında otomatik olarak ortam koşulları ayarlanıyor.

Otomasyon sistemi sayesinde üretim alanı uzaktan kumanda edilebiliyor. Ayrıca sanayi tipi klima kullanılarak iç ortam havasının dengeli dağılımı sağlanıyor. Bu sayede safran bitkilerinin büyümesi yıl boyunca devam ediyor.

Safranın pazarlanması ve üretim maliyetleri

Ortaklardan Mehmet Hastürk, safranın pazarlanması için çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Safranbolu'nun lokum üretimiyle tanınması nedeniyle safranın tepecik kısmının lokum imalatçıları tarafından değerlendirilebileceğini ifade etti. Ayrıca stigma kısmının ise İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerdeki otellerde kullanıldığını öğrendiklerini aktardı.

Hastürk, ürünlerinin kalitesine güvendiklerini ve yurt dışından referanslar alarak tahlil yaptırdıklarını söyledi. Tahlil sonuçları alındıktan sonra ürünün pazarlamasının daha da kolaylaşacağını dile getirdi.

Ortak Abdullah Hastürk ise topraksız dikey tarım yönteminin işçilik ve üretim maliyetlerini azalttığını belirtti. Soğanların plastik kaplarda yetiştirildiğini, çiçeklerin günlük toplandığını ve sistemin büyük oranda otomatik çalıştığını anlattı. İşçilik gereksiniminin azaldığını, üretimi kendi aralarında işçi kullanmadan gerçekleştirdiklerini ifade etti.

Topraksız sistemde toprak sürme, yabani ot temizliği gibi işlemler olmadığı için maliyetlerin düştüğünü ve üretimin daha akıcı hale geldiğini söyledi. Ürünler toplandıktan sonra sertifika almak üzere Amerika'ya gönderilecek. Bu sertifika alındığında ürün fiyatının kilogram başına 1400 liraya kadar çıkabileceği belirtiliyor.

Sık sorulan sorular

Karabük'teki safran üretimi nasıl yapılıyor?

Bulak köyünde kurulan tesiste topraksız dikey tarım sistemiyle, kontrollü ortamda 20 bin safran soğanı yetiştiriliyor.

Topraksız tarım sisteminin avantajları nelerdir?

İşçilik ve üretim maliyetlerini azaltıyor, iklim ve mevsim koşullarına bağlı kalmadan üretim yapılabiliyor.

Safran ürünleri nerelerde değerlendiriliyor?

Safranın stigma kısmı büyük şehirlerdeki otellerde, tepecik kısmı ise lokum üreticileri tarafından kullanılıyor.

Konuyla ilgili